顺德桑拿鸡

顺德桑拿鸡是佛山顺德招牌名菜，也是广府原味美食的代表。菜品采用独特的“上蒸下煮”做法，将新鲜走地鸡薄切铺于蒸盘，以高温蒸汽快速蒸熟，形似桑拿因而得名。鸡肉牢牢锁住鲜香汁水，皮脆肉嫩、清甜不腻。蒸制过程中滴落的鸡鲜精华汇入锅底高汤，先吃肉、后喝汤，一鸡两吃，最大程度保留食材本味，尽显顺德菜清鲜本真、返璞归真的烹饪精髓。